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名称：かば焼き原材料名：うなぎ、醤油、砂糖、みりん内容量：160g×2尾賞味期限：製造日より2ヶ月保存方法：冷凍販売者：株式会社小松園茨城県古河市鴻巣720番地口いっぱいに広がる旨味の理由。

この焼きの最終工程は高温で短時間、職人の技が一番問われる調理です。

完璧な手際で焼き上げられた蒲焼は、外は香ばしく、中はふっくらと仕上がります。

内側はふっくらしっとり、外側にはうなぎの脂とタレとが炭にたれて「じゅわわっ」と香るまさにその瞬間にしか、うなぎ独特の香ばしさを身にまとうことができません。

その爽やかな香りと風味そんなうなぎ蒲焼には長年日本中を探し回ってようやく見つけた小松園のうなぎの味を絶妙に引き立たせる「やまつ辻田」さんの山椒がついています。

この山椒の特徴としては私が今まで見てきた(食べてきた)山椒では表現しきれないほどの風味をもっており、その爽やかな香りと風味が、素材の良さをさらに引き立てています。

それもそのはず、この山椒の持つ独特の香りと色をそこなうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと風味を引き出しているからです。